La boulangerie Wakefield est en activité depuis 1908. Elle s'appelait auparavant Ormes, jusqu'à ce que les propriétaires actuels, Jenifer et John, décident de changer le nom pour The Wakefield Bakery, en 1996, lorsqu'ils ont acheté la boulangerie.  Aujourd'hui, après 25 ans d'activité, ils continuent de suivre les mêmes recettes et processus de gratter pâtisserie.